戰爭

傳說中的麵包雞原來長的是這付巨蛋模樣。

         因為有印度人、馬來人、華人3大種族，使得馬來西亞的飲食十分多元，可能就在清真寺旁，不起眼的小店中就能買到一張好吃的印度甩餅；椰子是常見的熱帶地區水果，有人當它是飲料，有人拿它作菜，但這裡卻有人將它整顆做成了椰子布丁，創意十足；華人的餐飲也不遑多讓，咖哩雞罩了一層麵包，成了想都沒想過的「麵包雞」，當然還有各式各樣的娘惹菜、肉骨茶，都是不能錯過的馬來西亞美食。

麵包「機」？麵包「雞」？乍聽這個名字，以為是要去看做麵包的機器，後來才知道，原來是一種包在麵包裡的雞肉，理解了名字之後，又開始想像，會是什麼樣子？像麵包店裡賣的，包著咖哩雞肉的那種麵包嗎？這樣想來一點都不特別吧？樣子不特別，也影響了期待的食慾，因為沒有什麼新鮮感。

不過，聽了6天的麵包雞，終於在最後一天端上桌，樣子還真讓我嚇了一跳，原來長成這個巨蛋模樣，那藏在裡面的雞又是怎樣呢？先為沒有剖開的麵包雞拍張照片，再來做剖開的分解動作。

小心翼翼地切開麵包雞的一角，原先想像該是和著咖哩湯汁流出雞肉的模樣並沒有出現，原來，裡面被層層塑膠袋及錫箔紙緊緊地包裹著，而麵包只是像個「防護罩」似的，罩住了雞肉。

麵包雞裡的雞肉也是咖哩口味，但比較清淡，湯汁很多；原來麵包雞的發明是因為當地人喜歡以麵包沾咖哩汁吃，後來有人就將它創造成這付模樣了。

肉骨茶，是馬來西亞的特食餐點，吉隆坡與燕美路連接的小路有處肉骨茶店聚集的地方，旅遊團吃肉骨茶幾乎都帶來這一帶，相鄰的新峰、阿喜，都是常被造訪的店，只是哪一家比較老，就流於各說各話了。

馬來西亞的肉骨茶和在台灣吃到的味道很不同，湯汁比較清淡，裡面除了排骨之外還有一些大腸之類的內臟，上面還撒著油條，看起來就很美味。

當地也有賣包裝的肉骨茶，買回家後加入兩棵大蒜蒸煮，就是道地的肉骨茶滋味了。

像特技表演一樣的印度甩餅，在馬來西亞也很常見，在吉隆坡的印度街常可以看到師傅這樣將餅甩來甩去的鏡頭，常引得遊客駐足觀看。其實，在馬來西亞要找到好吃的印度甩餅店很多，常常看起來好像並不特別的小店，也可以做出好吃的甩餅，像丁加奴市區最古老的清真寺旁就有一家味道不錯的，誰也沒有想到，在回教人往來的區域會有好吃的印度甩餅。

沙嗲是馬來西亞很普遍的小吃，但個人覺得以花生粉為底的醬料實在太甜了，影響口感，旁邊以麵粉包裹少量蔬菜的油炸品，也是很常見且受歡迎的小吃。

椰汁、椰肉大家都吃過，但沒有吃過椰子布丁吧，加入果凍粉製成的椰子布丁，不但賣相好，也很美味。












咖哩魚頭(左圖)雖然賣相不佳，從照片上一點也看不出其美味，但味道真的不錯，值得一試；馬來式雞湯(右圖)也是風味十足，以肉桂、丁香、八角、百果等香料提味，湯色清淡，但十分鮮美。

「娘惹」原本是指華人與馬來人婚配的後代子裔，尤其是指女性，爾後演變成泛指華人與馬來人相融的文化，這也包含飲食在內，因此在馬來西亞也能吃到很多的娘惹菜，像辣椒煎魚、椰漿蝦都是；雖然看過對娘惹菜口味過重的批評，不過，此次旅程中接觸的娘惹菜都還好，鹹淡算剛好，口味也不錯。

雖然和美食有點扯遠了，但由於長相特別，還是要提一下；這是吉隆坡印度街上看到的檳榔，包的形狀和台灣的大不相同，裡面也沒有石灰之類的塗料，只是單純的果實味。